Post by aramis2 on Mar 8, 2013 15:49:12 GMT -5
Ingredientes
1 K (2.2 lb) de carne de res (lomo)
3 cebollas medianas peladas, cortadas en 8
1 k (2.2 lb) de papa blanca, pelada y cortada para papas fritas
4 ají amarillo fresco cortados en tiras delgadas
4 tomates cortados en 8
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de vinagre balsámico
2 cucharadas de sillao
1 1/4 taza de aceite
1/2 cucharadita de jugo de limón
Sal
Pimienta
Preparación
Freir en sartén con media taza de aceite bien caliente, el lomo cortado
en dados o en tiras.Retirar la carne.
Dorar en el mismo aceite la cebolla cortada en tiras largas y gruesas y
tomates en gajos, alrededor de 2 minutos.
Añadir perejil picado, sal, pimienta, ají verde cortado en tiras largas, salsa
de soya, vinagre y tomate. Cocinar hasta que el tomate se suavice, por 2
minutos.
Añadir carne y jugo de limón. Mezclar bien. Opcional: Cuando la preparación
está hirviendo, rociar con 1/4 de taza de pisco y en el momento prender el
licor con un fósforo para flambear. Esto le da un sabor especial. Reservar
tapado.
Freir las papas cortadas en ¾ de taza de aceite bien caliente hasta que estén
cocidas y doradas. Escurrir en papel absorbente.
Desmoldar el arroz en el centro de la fuente, colocando a un lado las papas
fritas y al otro lado el lomo saltado.
Espolvorear con perejil picado.
